皇冠管理端登3网站(www.9cx.net):年夜饭菜谱:辣子鸡丁,海米炝芹菜,剁椒炒牛肉,剁椒鱼片

辣子鸡丁 ,特色传统菜肴,属川菜系, 一道家常菜,较辣,是重庆一道著名的江湖风味菜,起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料,充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色,成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。 辣子鸡丁

所需材料:鸡腿2个、油盐适量、葱2棵,姜1块、大蒜2瓣、干辣椒1把、花椒1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、熟芝麻1汤匙、 1.把鸡腿收拾干净,再把鸡腿内的骨头剔出,剔除鸡骨头用厨房剪很实用,用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开,剪断鸡皮和里面的筋膜,要完全分离并剪到骨头。一只手捏住鸡腿的脚踝处,另一只手按住鸡肉,一起用力将骨头和鸡肉撕开,最后再把剩余的相边部分剪断就可以了。 2.把鸡腿肉切成比丁稍大一些的块,放在容器内,加入盐、葱段,姜片,白胡椒粉、料酒,抓匀,腌制15分钟,把鸡肉去腥入味。 3.把干辣椒用剪刀剪成段,辣椒籽不要,葱切葱节,姜切末,大蒜切片,准备好熟芝麻和花椒。 4.把腌制好的鸡丁内的葱姜捡出,加入淀粉抓匀,加入淀粉可以把鸡丁炸的外焦里嫩 5.锅内加入水烧开,把干辣椒段下入到开水中过一下,捞出,沥净水分待用,这样,炒制辣椒时,辣椒就不容易焦糊,炒出的辣椒酥香。 6.锅加油烧热,下入鸡丁大火炸制,将鸡丁拨散开,防止粘连在一起,将鸡丁炸制金黄,捞出待用 7.升高油温,下入鸡丁复炸,将鸡丁炸制外酥里嫩,捞出沥净油,待用,将鸡块复炸可以达到外焦里嫩的效果,如果一直在油里炸,会把鸡肉的水分炸干,吃着口感比较硬,发柴。 8.将炸鸡块的油倒出,留一些底油,下入干辣椒段炒制,将干辣椒段炒出辣香味。 9.下入花椒,少许葱节,姜末,蒜片,炒香 10.下入鸡丁,再加入白糖,再加入剩下的葱节,大火快速翻炒均匀,下入白芝麻翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

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海米炝芹菜是一种以芹菜为主料,用海米为辅料制作的清爽可口的凉拌素菜。有较高的营养价值,还有减肥、降血压和保健的功效。

海米炝芹菜

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所需食材:芹菜心,海米,蒜末,盐,花椒油,白醋。 做法,1:芹菜洗净切段,沸水下锅汆烫至变色,马上捞出过凉,控干水分。 2:海米浸泡至软,然后上锅蒸熟,取出让其自然凉透。 3:将海米和芹菜混合,加入蒜末,白醋,盐,花椒油,抓拌均匀即可。

  • 评论列表:
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     发布于 2022-01-29 00:02:34  回复

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       发布于 2022-02-10 23:35:11  回复


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         发布于 2022-03-09 05:51:31  回复
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         发布于 2022-04-07 02:18:47  回复
      • 定档海报将法庭、案发现场、白菊、状师手里的手电筒融为一体,遍布细节,耐人探讨。定档预告虽只有30秒,但演技出现满满。黄晓明、闫妮,涂们,划分通过阚清子的案情陈述逐一登场。出演状师的黄晓明以崎岖潦倒状态亮相,铁了心要为闫妮“辩护”,一句“你不想活,我就逼你活下去”诠释出“真相”背后似乎尚有“隐情”。以前怎么没看到这个

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