新2注册(www.22223388.com):不管你炸什么丸子,只要多加1步丸子香脆可口,放上1周都不会硬的

不管你炸什么丸子,只要多加1步丸子香脆可口,放上1周都不会硬的。一到过年是需要炸很多油货的,因‘yin’为炸好的油货,比较好存放,吃起来也比较方便(bian),都已经炸熟了,再吃的《de》时候加一下热就可以了,很多过年的时候都是很多亲朋好友要串门的,准备食材做法肯定是跟不上的,随意提前炸好的油货还是很方便的。春节的油货有很多种,其中丸子肯定是少不了「liao」的。

丸子是圆圆的也象征着团圆,所以这个{ge}必须有的。很多人在家炸丸子的时候,都会遇到这样的问题,炸的丸子不酥{su}脆〖cui〗,肉丸子容易散开‘kai’,不成型,或者是1放凉就会发硬的,口感非常不好。想要【yao】炸出来的丸子,肉馅不散愁,心快,肉质松软,外皮比〖bi〗较酥脆,是需要有诀窍的。不管你们在家炸什么丸子,做的时候只要多加这一步,做出来的丸子就会香脆可口,而且上一周都不会硬的。

那么下面就来看一下炸丸子这些做法吧,今天我们炸的是肉丸子。现在准备食材,猪肉馅儿400克鸡蛋,一个胡椒粉半勺料酒一勺,13香适量,食盐少许,白糖适量,鸡精适量,面‘mian’包糠和淀粉『fen』适《shi》量。没有面包糠的可以用剩馒头,把剩馒头捏碎成末,来代替面包糠。

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把提前准备好的肉馅放到大一点的碗里,加入适量的『de』料酒,13香搅拌均匀之后在里面加入适量的白糖和食盐,还有鸡精。然后把提前准备好的凉白开水倒入一点点进去,最后再放入一颗鸡蛋,搅拌的时候一定要朝着一个方向顺时针的搅拌。一直搅拌到凉白开,充分的融合到肉末里面,然后再『zai』把之前切好的姜末放进‘jin’去。还是朝着一个方向{xiang}拌均匀。最后把面包糠和淀粉放进去一点,还是顺 shun[时针搅拌均匀,然后放置到一旁,腌制30分钟让肉馅可以充分的入味。

下面我们放上油锅,加入食用油烧热。在油『you』温在五成热左右的时候,我们把 ba[丸子放进去,炸定型变色之后捞出来。等到油温升到八成热左右的时候,把之前炸好的丸子再一次放进去,重“zhong”复炸一次。炸好之后捞出来。丸子重复炸两次,吃起来会更加酥脆好吃(chi)。

而我们在做馅的时候,在肉馅里面加了一点凉白开,这一点是非常重要的,拌肉馅的时候肯定是要放食盐的,而食盐会把肉里面的水『shui』分杀出来的,肉质就会变的比‘bi’较紧致,吃起来就会不松软,极爱按凉白开进去〖qu〗,顺着一个方向搅拌让那个水充分的进入肉里面,炸出来的肉丸子肯定会比较鲜嫩的,皮酥肉嫩的,所以就是放上1周也不会发硬的(de)。

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     发布于 2022-01-24 00:06:13  回复
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