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usdt充值(www.caibao.it):沙拉酱热量高、生服法隐患大 有些"轻食"并不康健

2021-02-25 05:32 出处:  人气:   评论( 0

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  受访专家:北京营养师协会理事、中国注册营养师 于仁文

  近年来,“轻食”这个观点悄然走红。相关的文章、书籍数不胜数,打着“轻食”观点的餐厅、外卖也层出不穷。中国营养学会公布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示,94.9%的受访者至少每周消费一次“轻食”, 55.7%的受访者一周消费2~4次。介入本次观察的大多数为年轻人,他们多出于减肥及其他康健目的食用“轻食”。

  北京营养师协会理事、中国注册营养师于仁文告诉《生命时报》记者,“轻食”强调的是简朴、适量、康健和平衡。最初在欧洲十分盛行,是指分量小、容易吃饱的食物。厥后演变为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含膳食纤维的营养食物。“轻食”以营养平衡、无肩负为特点,以简朴的食材取代大鱼大肉。《生命时报》记者观察发现,现在市面上销售的“轻食”主要以沙拉、肉卷、饭团、三明治等为主,内里涉及到的食材种类厚实,肉类常为鸡胸肉、瘦牛肉、虾肉等高卵白低脂肪的品种,蔬菜多为西兰花、圣女果、生菜等,主食以粗杂粮、薯类为主,烹饪方式一样平常是蒸煮、凉拌。以是人们常把“轻食”当成康健、减肥的食物。不外,美国MSN网站克日发文提醒,一些快餐店开发的“轻食”存在显著的康健陷阱,现实的康健收益比不上新鲜食物,甚至还不如通例的汉堡快餐。

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  陷阱一,蔬菜和主食总量不够,营养并不平衡。“轻食”中的蔬菜许多是生的,叶片体积很大,看似一大盘,现实可能只有一小把而已,靠它们并不能到达天天300~500克蔬菜的推荐数目。“轻食”中主食的量也很少,有的沙拉里爽性没有主食,常吃易造成营养不平衡。另有一些“轻食”缺肉类,易引起卵白质不足,导致身体肌肉流失。

  陷阱二:脂肪热量可能较高,糖和盐也不少。“轻食”中常用到的沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱等热量都很高,好比沙拉酱脂肪含量一样平常为40%~60%,蛋黄酱最高可达80%。有些高脂肪高热量的食物也可能被店家偷偷塞进了“轻食”套餐中,好比油炸薯条、油炸春卷、蛋挞、奶盖、小蛋糕和起酥面包等。许多自制“康健”饮料和甜点只管含有水果蔬菜和薯类,现实上糖分也不少,热量并不低,未必有利于控制体重。美国MSN网站观察显示,许多快餐店通过加盐改善口感,特别是所谓的康健“轻食”,有可能一餐就摄入跨越逐日推荐量75%的钠。

  陷阱三:存在食物安全隐患。冷食的沙拉存在致病菌增殖的隐患,由于吃沙拉而导致食物中毒的事情在西欧习以为常。此外,蔬菜质料可能污染寄生虫卵和其他污染物,直接生吃,容易造成熏染。

  需要提醒的是,“轻食”中生的食物比较多,慢性胃肠炎症、胃酸过少,或身体偏弱、容易腹泻、胃堵腹胀等人群应少吃,以免加重不适。从康健角度来说,“轻食”并不一定要摆成一大盘子沙拉,或用西式方式制作。尺度的中式餐食也可以“轻”而营养,虽然没有那么洋气,吃起来却可能让胃肠更舒适,而且避免了微生物污染。好比说,一小碗全谷杂豆煮成的八宝粥,撒上一把烤香的坚果碎,加一小碗熟蛋虾仁拌菠菜,就是营养价值相当不错的“轻食”了。自制西式“轻食”沙拉也不难,把杂粮饭煮好,夹杂种种生蔬菜和蒸蔬菜,加些煮熟或炖熟的瘦肉、熟豆腐丁、煮蛋碎、坚果碎,再用少油的调味汁拌一下就可以了。(记者 石筱璇)

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